奇鱼夫富硒烤鱼 一家没有后厨的烤鱼店

厨房，对于传统餐厅来说，是维系一家餐厅发展的根本，所有的美食都是从后厨生产出来。但后厨的随意性比较强，厨师靠经验制作菜肴使得味道随意性大，这也就容易和消费者的需求产生差距，从而大大的阻碍了餐饮的发展。千厨集团全面把握市场信息，在大众化餐饮的今天顺势推出了后厨前移变酒吧，厨房仅15㎡的“奇鱼夫富硒烤鱼”餐饮品牌，实现餐饮简化后厨到去后厨化的革命性发展。
一家厨房仅有15㎡的餐厅，是怎样做到满足消费者既快又好吃的用餐需求呢？随后进行了采访调查，发现奇鱼夫的烤鱼工具没有放在厨房，而是放在了前厅，这个类似太上老君的八卦炉名为“神龙八卦硒炉”，原料取自神农架富硒土壤高温炼制而成，富含硒、铁、锌、钙、镁等微量元素，同时按照八卦“对称和八面”的原理制造，热量均衡稳定且穿透力极强，更更快的锁住鱼肉放入水分，使烤鱼外焦里嫩，味道鲜美。与传统的烤鱼工具相比，这个八卦烤炉一次可以烤20条鱼，每4分钟出一条烤鱼，7、8分钟就能上桌，极大地缩短了消费者等餐的时间。
在保证烤鱼的味道方面，除神龙八卦硒炉保证烤鱼的鲜美外，盛器富硒魔石、《舌尖上的中国》苗家当家调料雷山鱼酱，秘制的红油底料“2.0版”、橄榄荔枝混合碳、香茅草以及面料十八怪也是保证顾客吃到美味烤鱼必不可少的材料。在口味选择上烹饪大师郑秀生调制酸菜、麻辣、萝卜等22种烤鱼口味，满足了消费者不同的口味需求。
奇鱼夫的去后厨化远不止这么简单，千厨集团与香满家合作的千厨六位仙同样是不可忽视的功臣。千厨六位仙专为连锁餐饮打造调料包，国内先进生产线服务于近百项大中知名餐饮连锁机构，涵盖汤料、撒料、腌料、酱料、蘸料、等多项专利好味预成配方，适合火锅、香锅、煲仔、汤粉、米线、烧烤、烤鱼、快餐、简餐等时尚餐饮企业。奇鱼夫富硒烤鱼所需要的食材、材料统一由千厨总部配送，厨师无需自己调配味道，大大节省了时间和人力。
科学家钱学森曾说：“快餐业就是烹饪业的工业化，把古老的烹饪操作用现代科学技术和经营管理技术变为像工业生产那样组织起来，形成烹饪产业，这是一场人类历史上的革命。”千厨六位仙的出现，使得厨房面积缩小、厨师减少，实现餐厅无油烟，大大减少了资源浪费提高了工作效率，满足了消费者的需求。