福家缘水饺带你了解饺子文化

饺子是中国餐桌上不可或缺的重要组成部分，无论是南北餐桌文化中都少不了饺子。那么关于饺子的历史你了解多少呢？今天就跟随福家缘水饺一起来了解一下吧。
饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人“医圣”张仲景发明。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的食材用来治病羊肉、胡椒等，避免病人耳朵上生。福家缘水饺不但融合了历史之长，更在其中寻求了创新。
饺子皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。这一点在福家缘水饺上也获得了更大限度的传承。
福家缘水饺融汇各派水饺的长处，采用一字型水饺，四杖擀皮法，草帽面皮，极大程度上保留了面粉的麦香和馅料的新鲜。有顾客品尝后，称赞说：福家缘水饺，有妈妈的味道。的确，福家缘水饺让独在异乡忙碌的年轻人找到了家的味道，也让更多爱吃饺子的人能随时品尝到这份美味。