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作为一个北方小伙，我是一个爱面胜过爱米的人，但是我确实是钟爱煲仔饭的，包括那家子鲤港式煲仔披萨饭，都是我在叫外卖的时候先考虑的。想了一下，可能因为不爱白米饭吧，但是对于有肉有菜的煲仔饭抗拒力却为零，就像以前上学时的卤肉饭，也是超级能勾起人食欲的啊！
说起煲仔饭，一定要说一说的它本身的故事。要说全中国哪里的人会吃，我投票给广东人，又好吃、又养生，各种烧味更是让人一想到就吞口水，煲仔饭应该就算是一个很好的结合了吧！在广东，煲仔饭也叫瓦煲饭，这里的“瓦煲”是只得容器，更是一种烹饪方法，用砂锅作为器皿来煲米饭，米饭到快七成熟的时候加入配料，再用慢火慢慢煲制，只待香味慢慢飘散，就知道，嗯，差不多了！
总觉得卖煲仔饭的餐厅一定是超级温暖的，想象着，冬日里明晃晃的中午，暖暖的阳光撒在身上，也许今天并没有吃早饭，肚子还饿着，怀着整个上午的期许，坐在有落地窗的餐厅里吃着锅边仍然烫着的煲仔饭也是美事一件。
已经说到了味道，那么调味的重要性就一定要多说两句了，工艺很简单，只要在饭好后浇上一层酱汁就好了，我们经常看到的已经调味好的某牌的调味酱油，味道刚刚好，但是子鲤的酱汁都是精心研制的，是这一锅煲仔饭的灵魂，子鲤规避了普通酱油的单一咸口，用自己的细心与对美食的热情将一个简单的酱汁做的不简单，让煲仔饭整个鲜味都会多几个“+”。揭开盖子浇在饭上，有“嘶嘶”的响声，那响声对于一个吃货来说都是莫大的刺激呢。
懂行的人一定不会满足于此，因为对他们来说，米饭和煲底之间的那一层锅巴也是一大人间美味。粒粒分明的米被光滑的煲底烧出了一层金黄带着熏黑的锅巴，有手艺的话，直接用勺子铲下一个完整的锅巴，敲碎以后拌在饭里，每一口在嘴里都慢慢咀嚼子鲤的美味，感受那米粒的香糯和锅巴的干脆，享受美好的生活！
